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本文目录
用料
芸豆适量
香菇适量
葱适量
姜适量
八角适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖少许
小米椒1个
1 、白芸豆泡冷水冷藏24小时 ,芸豆用电饭锅煮至绵软;
2、做法做法香菇泡发;
3、家常锅热放油,视频放葱、炖芸豆做大全姜、法大法炖八角爆香,芸豆放入切片的香菇翻炒,
4、陆续放入生抽 、老抽、料酒、小米椒调味,
5、再放入煮好的白芸豆 ,煮至入味即可 。
1 、食材 :泡芸豆100克,五花肉450克,盐3克、料酒15克 、糖色15克 、酱油8克 、味精3克、葱片10克 、姜片8克、色拉油100克
2 、制法 :(1)五花肉治净,切成2.5厘米见方的块 。
(2)将五花肉块入锅煸干 ,入葱姜片煸香,放入糖色炒匀 ,迅速烹入料酒 ,加水烧开 ,放入芸豆 。
(3)大火翻炒至芸豆变软后收汁起锅。
原料:腊猪脚 、芸豆调料:辣椒油 、花椒、大料 、葱姜蒜、香叶、桂皮 、酱油、料酒、醋、盐 、鸡精
做法:1、腊猪脚
2 、洗净后斩段
3 、芸豆要提前一天泡上 ,因为泡制的时间如果太短 ,做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破 。备用。
4 、将腊猪脚放入锅中,加入冷水,同时加入少量的盐 、姜片和料酒 ,用大火烧开,撇去水中浮起的沫子 ,直到干净为止
5、然后将腊猪脚捞起放入高压锅中,加入适量的开水,同时放入花椒 、大料 、蒜片、生姜(用刀拍散) 、香叶 、桂皮,加入适量的酱油、醋 、盐 、辣椒油。
6、用大火炖上十五分钟左右即可 。
7、将煮好的芸豆放入锅底,然后加入煮好的腊猪脚,放入葱段,洒入鸡精即可
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